端午将至，粽叶飘香。当足球赛场的热与龙舟竞渡的饱读点交汇，肇庆以种特的式开了这个传统节日。6月12日晚阿里设备保温施工队 ，2026年粽子联赛暨“粽条街”行动在肇庆坊广场庞大脱手。浙江五芳斋、东莞谈滘裹蒸、潮汕双拼粽、广西瑶乡黄茅粽……来自寰球各地的119种粽子皆聚堂，决下。行动线上投票累计1000万人次。

2026年，“广货行宇宙”次被写入广东省政府责任呈文。动作“广货”大庭中的伏击员，肇庆裹蒸恰是这计谋的纯真践行者。依托“广货行宇宙”发展大势，紧扣寰球统大商场建立机会，“粽”破地域边界，面向寰球广发邀约。以好意思食赛事为纽带周转全域资源，动南北粽业互通会通。

动作本次“粽”的人，肇庆裹蒸成为赛事中当之愧的焦点。数十肇庆企业构成的“裹蒸雄兵”横扫赛场，凭借厚的文化底蕴与罕见的家具品性，举斩获非遗传承金、经典风范粽子金、创意风范粽子金等多项大，充分展现了裹蒸之乡的硬核实力。从田间地头到寰球餐桌，肇庆正以千年裹蒸文化引发老本事、带动新经济。

“粽条街”现场。

与“粽”不同

只金字塔里的地舆密码

肇庆裹蒸的“与粽不同”，从外形便目了然。般的粽子多用芒叶或竹叶包裹，呈扭身四角形或长条形；而肇庆裹蒸须选定土产货独有的柊叶包裹、水草包扎，呈金字塔形。只裹蒸分量约800克，是粗犷粽子的数倍。柊叶叶厚，叶片中含有丰富的叶液，外在碧绿发亮，具有绿、叶香、柔韧、腐、含保鲜叶绿素等特色。用柊叶包裹蒸，嫩滑甘香。捆扎则选定肇庆特产的咸水草，草茎圆滑细长，纤维长、豪侈弹、抗拉好。包扎成型的裹蒸呈四底、金字塔型。

肇庆裹蒸。

馅料相同别具特。肇庆裹蒸以糯米、绿豆、猪肉为主料阿里设备保温施工队 ，比例为10:6:4。糯米要选定当地往常产的晚造糯米；绿豆要崭新去皮；猪肉则选定肥瘦相间的五花肉。辅以适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料，精工制作。包制好的半制品要置于大缸中，用烈火蒸煮8小时以上，直至柊叶内的糯米、绿豆和肥猪肉彼此熔解、混为体。蒸熟后的裹蒸幽香扑鼻，进口甘香爽滑，吃后齿颊留香。

在“粽”评审现场，国录取面点师赵天锡点评谈：“肇庆裹蒸粽的特之处在于柊叶的幽香与绿豆、猪肉的融，进程万古辰蒸煮，米肉会通，甘香软糯，进口即化，风范特，这是其他地的粽子难以复制的风范。”2009年，肇庆裹蒸制作武艺被列入广东省三批省非物资文化遗产名录，2012年，“肇庆裹蒸”获国地舆符号家具保护。这些“国字号”“省字号”认证，恰是对这份特风范的好背书。

肇庆裹蒸。

千年传承

只裹蒸里的文化根脉

“粽”赛场上，肇庆裹蒸之是以能驯顺评委、斩获大，靠的不仅仅滋味，是背后流淌千年的文化底蕴。

肇庆裹蒸的历史，可追溯到秦朝。据史料纪录，秦始皇驯顺岭南后，广宽华夏汉人迁到肇庆。为便田间劳顿，农夫受老家粽子启发，用西江两岸遍生的柊叶包裹糯米，煮熟后随身佩带作干粮，这就是早的裹蒸。其后，人们在糯米中加入脱皮绿豆、肥猪肉等材料，缓慢演酿成谈传统好意思食。

柊叶。

值得提的是，肇庆裹蒸曾贵为“贡品”“御食”。《南史》纪录：“太官进御食，有裹蒸，帝十书画之，铁皮保温施工曰：‘可四片破之，余充晚食。’”南北朝皆明帝将只裹蒸分为四，先吃半作午餐阿里设备保温施工队 ，留半晚上再食。唐代墨客杜甫在《十月日》中写谈：“蒸裹如千室，焦糟幸拌。兹辰南国重，旧俗自相欢。”记录了那时人们以裹蒸祭祀的场景。清代《肇庆府志》则详备纪录了肇庆裹蒸的制作法和那时人们以裹蒸贺年相赠的习俗。

肇庆裹蒸与传统端午粽还有果然验的文化折柳。端午粽子与牵记屈原有关，而肇庆裹蒸则是种不局限于端午的特产好意思食。包裹蒸、送裹蒸，寓意有三：包容，其乐融融；贸易，百废具兴；科考，科科得中。裹蒸者，“果青”也。食品的滋味之是以紧记，是因为内部有满满的。

对离开肇庆的游子而言，挂家的信物莫过于裹蒸。它停留在代又代肇庆人儿时的好意思好回来中，是电刻在数百万肇庆街坊心中的“历史文化和回来”。烹调内行简文强在“粽”评审现场感叹：“取得非遗传承金的几款粽子，从选猜想包裹工艺，都保留了几代人的老本事，确切作念到了‘口尝到岁月千里淀的醇香’。”

从灶台到车间

只裹蒸撬动亿元产业链

在“粽”脱手典礼上，肇庆市供销社企业集团等供销企业与多裹蒸企业缔结了“产供销体化”全产业链管事左券，从原材料保险到冷链物流再到全域销售，助力肇庆裹蒸走出原土、面向寰球。这恰是肇庆裹蒸产业从庭作坊迈向当代产业集群的纯真缩影。

肇庆裹蒸的制作历史可追溯到秦汉时期。每逢春节前夜，肇庆户户淘糯米、磨绿豆、洗柊叶包裹蒸，寻常巷陌砌起炉灶，火光烛天，炊烟褭褭。清代墨客仕祯曾赞扬：“除夕浓烟笼紫陌，尘甑裹蒸香。”这种传统复古了近两千年。

如今，肇庆裹蒸产业已发生寰宇遥远的变化。据肇庆市鼎湖区2025年发布的裹蒸粽筹谋数据，仅鼎湖区，裹蒸粽年销售总数已达1.4亿元。肇庆裹蒸产业链已遮掩培植、分娩、加工、文旅、销售等多个门径，产业限制捏续扩大。以“肥仔伟”“皇中皇”“裹香皇”等为代表的着名不断露馅。其中，肥仔伟裹蒸已通过认证并取得国利；皇中皇被认定为广东省。肇庆市皇中皇裹蒸有限公司的裹蒸日产能可达30吨（6万只）以上，年产值3800多万元。

只裹蒸的背后，是条完好的产业链：上游是柊叶培植户、土产货的糯米与绿豆基地、农土猪衍生场；中游是数百裹蒸分娩企业；卑劣是稠密的商场。“粽”恰是这条产业链的次皆集考订：评委品鉴的是滋味，破钞者看到的是家具，而背后，是个地特好意思食怎样借助“寰球大轮回”走向稠密商场的纯真样本。“粽”时期，驾驭还为8肇庆裹蒸产业带头企业授予了“肇庆”匾。

端午将至，这份来自西江之畔的粽香正沿着“广货行宇宙”铺就的快车谈飘向寰球乃至国外。从汉代西江两岸的灶台瓦缸，到当天“粽”赛场上的百粽争锋；从户户的春节习俗，到年产值数亿元的当代产业……肇庆裹蒸的千年传承，不仅是滋味的不绝，是文化的发愤于。

这个端午，不妨来肇庆走走、望望，在坊广场的“粽条街”上，在如火如荼的金字塔裹蒸前，感受这座千年古城贞洁的炊火气，回味口“小时候的滋味”。千年裹蒸，正借“广货行宇宙”之势，以“粽”为新的最先，从西江之畔走向世界舞台，让多人在这只金字塔里，品读到肇庆人的求实、仁与开发。

撰文：张玉丹

照相：谭富

起原：南农村报 联系人：何经理相关词条:罐体保温     塑料挤出设备     钢绞线    超细玻璃棉板    万能胶

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